Champagner & Food-Pairing – So passt’s perfekt

Champagner ist mehr als ein Aperitif

Viele verbinden Champagner mit dem Start in den Abend. Dabei ist er ein vielseitiger Speisenbegleiter, der von der Vorspeise bis zum Dessert glänzen kann.

Klassiker & Empfehlungen

• Blanc de Blancs: mineralisch, frisch → ideal zu Austern, Sushi, Ziegenkäse

• Blanc de Noirs: kräftiger, fruchtiger → passt zu Geflügel, Kalb oder Pilzgerichten

• Rosé-Champagner: fruchtig, elegant → perfekt zu Lachs, Thunfisch oder Erdbeerdesserts

• Vintage-Champagner: komplex und gereift → harmoniert mit Trüffelgerichten, gereiftem Käse oder Wild

Dosage beachten

Die Süße spielt eine Rolle beim Pairing:

• Brut Nature / Extra Brut → puristisch, passt zu leichten Gerichten

• Brut → universell einsetzbar

• Demi-Sec → spannender Partner zu Desserts oder würziger Küche (z. B. asiatisch)

Fazit

Champagner ist ein echter Allrounder. Wer experimentiert, entdeckt überraschende Kombinationen – vom Sushi-Abend bis zum Käse-Dessert.

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