Champagne Lasseaux - Pôle Position Brut
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Assemblage:
100 % Pinot Meunier (50 % aus der Ernte 2017, 50 % aus Reserveweinen seit 2000, Solera-Verfahren)
Beschreibung:
Der Pôle Position Brut ist ein charakterstarker Blanc de Noirs, der ausschließlich aus den besten Meunier-Trauben vinifiziert wird. Die einzigartige Kombination aus junger Ernte und einem Solera-Reservewein, der bis ins Jahr 2000 zurückreicht, verleiht ihm zugleich Frische und Tiefe. In der Nase ein präzises Bouquet mit Noten von Cox-Äpfeln, Bergamotte, Pistazien, Pfirsich, Mandel, Orange und Birne, das sich nach etwas Zeit um Aromen von Minze, Jasmin, Quittengelee, Ingwer und Kamille erweitert. Am Gaumen lebendig, cremig und strukturiert, mit frischer Säure, feiner Mineralität, maritimen Anklängen und langem, salzigem Abgang. Ein Meunier-Champagner, der durch seine Vielfalt und Komplexität beeindruckt.
Auge: helles Gold, feine, cremige Perlage
Nase: Cox-Apfel, Bergamotte, Pistazie, Pfirsich, Mandel, Orange, Birne; dazu Minze, Jasmin, Quittengelee, Ingwer, Rose, Lindenblüte, Kamille
Gaumen: klarer, frischer Auftakt, cremige Perlage, saftig-fruchtig mit mineralischen und salzigen Nuancen; lang, voll und elegant
Serviervorschlag:
Temperatur: 8–10 °C
Pairing: ideal zu Lachs-Gravlax, Schinken-Chiffonnade, Reimser Schinkenwürfeln, Pazifischen Austern, Perlhuhn mit Kohl oder Foie Gras mit Pistazien
Details:
- Dosage: 7 g/l (Brut)
- Basis: 50 % Ernte 2017, 50 % Solera-Reserve (seit 2000)
- Lagerung: kühl, trocken und dunkel
- Allergene: enthält Sulfite
Besonderheit:
Ein Blanc de Noirs, der durch die Solera-Vinifikation unvergleichliche Tiefe und Komplexität gewinnt. Die Kombination aus frischer Frucht und gereiften Reserveweinen macht ihn zu einem charaktervollen Champagner, der sowohl Kenner als auch Entdecker begeistert.
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Da jedoch aufgrund hoher Nachfrage einmal die eine oder andere Sorte in unserem Keller fehlen kann, bitten wir um Nachsicht. Wir beziehen unseren Champagner ausschließlich selbst bei den Champagnerhäusern. Diese besuchen wir einmal im Monat und daher kann sich die Lieferung in einem solchen Fall um 1-2 Wochen verzögern.