Champagne Bruyen - Assemblage Elégant Extra Brut
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Assemblage:
50 % Pinot Meunier, 50 % Chardonnay (davon 6 Monate im Eichenfass gereift)
Beschreibung:
Dieser außergewöhnliche Champagner aus dem Vallée de la Marne verbindet die Frucht des Pinot Meunier mit der Eleganz des im Holz gereiften Chardonnay. Drei Jahre Hefelager und der Ausbau in Eichenfässern verleihen ihm Komplexität, feine Holznoten und eine besondere Rundheit. In der Nase zeigen sich florale Aromen, Vanille und ein zarter Holzton, am Gaumen rund, cremig und elegant mit langem Nachhall. Ein Champagner, der sich sowohl als Aperitif wie auch zu rotem Fleisch oder als krönender Abschluss eines Menüs hervorragend eignet.
Auge: helles Goldgelb, feine und langanhaltende Perlage
Nase: Holznoten, Vanille, florale Akzente, leichte Röstaromen
Gaumen: rund, cremig, feine Perlage, langer Nachhall, elegante Balance zwischen Frucht und Holz
Serviervorschlag:
Temperatur: 8–10 °C
Pairing: ideal als Aperitif, zu Rindfleischgerichten oder zum Abschluss eines Essens
Details:
- Dosage: Extra Brut – 5 g/l
- Reifung: 36 Monate auf der Hefe
- Ausbau: Chardonnay 6 Monate im Eichenfass
- Alkohol: 12 % vol.
- Boden: tonig-sandig über tiefer Kreide
- Allergene: enthält Sulfite
Besonderheit:
Die Kombination aus im Eichenfass gereiftem Chardonnay und Pinot Meunier verleiht diesem Champagner eine außergewöhnliche aromatische Tiefe und Finesse. Er ist jetzt trinkreif, besitzt aber noch Potenzial für die kommenden 2 Jahre.
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Da jedoch aufgrund hoher Nachfrage einmal die eine oder andere Sorte in unserem Keller fehlen kann, bitten wir um Nachsicht. Wir beziehen unseren Champagner ausschließlich selbst bei den Champagnerhäusern. Diese besuchen wir einmal im Monat und daher kann sich die Lieferung in einem solchen Fall um 1-2 Wochen verzögern.