Champagne Liébart-Régnier - Confidencia Brut
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Assemblage:
80 % Chardonnay (im Fass vinifiziert)
20 % Pinot Noir
Beschreibung:
Der Confidencia Brut von Liébart-Régnier ist ein komplexer und vielschichtiger Champagner, der 72 Monate auf der Hefe reifen durfte. Ein Ausbau im Eichenfass verleiht der Cuvée eine feine oxidative Note, die perfekt mit seiner mineralischen Basis harmoniert. Kraftvoll und elegant zugleich, bietet er ein Spiel aus cremigen, balsamischen und würzigen Aromen – ein Champagner für Kenner, der Tiefe und Reife ausstrahlt.
Auge: Bernsteingelb mit grün-bronzefarbenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage, dichter Kordon am Glasrand.
Nase: Cremige Noten, die schnell in balsamische Aromen übergehen: Eukalyptus, Geranie und zitronige Vanille. Dezenter Holzeinfluss, der Komplexität und Tiefe verleiht.
Gaumen: Frischer Auftakt mit spritzigen Zitrusfrüchten, gefolgt von herben Nuancen von Walnusslikör und Mandarinenzeste. Die Fassreifung bringt zusätzliche Würze mit Anklängen von Torf und Tabak. Langer, intensiver Abgang mit eleganter Balance.
Serviervorschlag:
Temperatur: 9–10 °C
Pairing: Filet mignon vom Schwein mit Pfifferlingssauce, Jakobsmuscheln mit Wacholderbeeren, gereifter Käse
Details:
- Reifung: 72 Monate auf der Hefe
- Dosage: 7 g/l Brut
- Fermentation: malolaktisch, teilweise im Eichenfass
- Alkohol: 12 % vol.
- Allergene: enthält Sulfite
Auszeichnungen:
- 15.5 Punkte – Gault & Millau
- 92 Punkte – Wine Enthusiast
Besonderheit:
Ein fassgereifter Chardonnay-lastiger Champagner mit seltener Tiefe und markantem Charakter, der Komplexität und Eleganz vereint – perfekt für besondere Momente.
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Da jedoch aufgrund hoher Nachfrage einmal die eine oder andere Sorte in unserem Keller fehlen kann, bitten wir um Nachsicht. Wir beziehen unseren Champagner ausschließlich selbst bei den Champagnerhäusern. Diese besuchen wir einmal im Monat und daher kann sich die Lieferung in einem solchen Fall um 1-2 Wochen verzögern.