Champagne Bruyen - Blanc de Blancs Extra Brut
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Assemblage:
100 % Chardonnay (Extra Brut; 4 g/l)
Beschreibung:
Ein außergewöhnlicher Blanc de Blancs aus dem Vallée de la Marne und der Vallée de l’Ardre – Regionen, die normalerweise vom Meunier dominiert werden. Hier zeigt sich Chardonnay von einer anderen Seite: fruchtiger, kraftvoller und großzügiger als seine Verwandten aus der Côte des Blancs. Nach 30 Monaten Reifezeit überzeugt dieser Champagner durch eine feine Perlage, zarte Trockenheit und elegante Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Quitte und einem Hauch von Mandel. Am Gaumen cremig, lebendig und harmonisch ausbalanciert, mit langem, frischem Abgang und feiner Mineralität.
Auge: helles Goldgelb, feine und anhaltende Perlage
Nase: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Quitte, dezente Mandelnoten
Gaumen: cremig, zart und trocken, mit lebendiger, gut eingebundener Säure, langem und mineralischem Nachhall
Serviervorschlag:
Temperatur: 8–10 °C
Pairing: ideal zu Fisch und Meeresfrüchten, asiatischer Küche (z. B. koreanische Gerichte mit süß-sauren Noten) sowie zu milden bis mittelgereiften Käsesorten wie Neufchâtel
Details:
- Dosage: Extra Brut – 4 g/l
- Reifung: 30 Monate auf der Hefe
- Alkohol: 12 % vol.
- Terroirs: Vallée de la Marne & Vallée de l’Ardre
- Böden: tonig-sandig über tiefer Kreide, schwere Tonböden
- Allergene: enthält Sulfite
Besonderheit:
Ein Blanc de Blancs aus einem seltenen Chardonnay-Terroir im Vallée de la Marne – fruchtiger und kraftvoller im Ausdruck als die klassischen Vertreter der Côte des Blancs. Ein Champagner für Liebhaber von Struktur und Finesse, der jetzt schon trinkreif ist, aber noch 2 Jahre Potenzial besitzt.
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