Champagne Liébart-Régnier - L'Enclos
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Ein seltener Single-Plot-Champagner aus 100 % Petit Meslier. Der Wein stammt aus der Parzelle L’Enclos, die mittig am Hang in Vauciennes liegt. Die Böden aus Mergel und Kalk-Ton prägen den klaren, spannungsgeladenen Stil.
Die Vinifikation erfolgt im Eichenfass mit malolaktischer Gärung. Nach 2,5 Jahren Reife zeigt sich der Champagner präzise, trocken und strukturiert – ein Brut Nature ohne Dosage, der die Eigenständigkeit der Rebsorte und des Terroirs unverfälscht ausdrückt.
Parzelle
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L’Enclos (Single Plot), Vauciennes
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Lage: mittig am Hang
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Böden: Mergel, Kalk-Ton
Rebsorte: 100 % Petit Meslier
Vinifikation & Ausbau
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Ausbau im Eichenfass
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Malolaktische Gärung
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Reifezeit: 2,5 Jahre
Dosage
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Brut Nature – 0 g/l
Zertifizierungen
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HVE – High Environmental Value (seit 2015)
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VDC – Sustainable Viticulture in Champagne (seit 2018)
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Weinberg in Bio-Umstellung seit 2020
Speiseempfehlung
Sehr gut zu Ziegenkäse, Blätterteig mit Spinat oder Aprikosentarte mit Rosmarin.
Format
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0,75 l
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Da jedoch aufgrund hoher Nachfrage einmal die eine oder andere Sorte in unserem Keller fehlen kann, bitten wir um Nachsicht. Wir beziehen unseren Champagner ausschließlich selbst bei den Champagnerhäusern. Diese besuchen wir einmal im Monat und daher kann sich die Lieferung in einem solchen Fall um 1-2 Wochen verzögern.